今年に入ってから、何度も何度も焼いている『餅食』

何度も焼いているわりには、一度しか写真を撮ってないので
今日は綺麗に焼いてアップしよう

なんて思っていたのですが。。。。


一次発酵終了した時点で、『変な生地〜〜』
・・・・・・・・

いつもの生地の香りと全然違う。。。。。

例えて言うなら『小麦粘土』のにおい(^^;

あ゛ああああぁぁぁぁぁ。。。
イースト入れ忘れましたーーーーー


一次発酵終了生地を再び容器に戻しイーストを加えて捏ね直し。
勿論、良い生地にはなりません。
予定外に時間がかかり、発酵も中途半端なまま焼成



いつもよりも、背の低い『餅食』が焼き上がりました♪



初歩的ミスにショックを隠せない私。。
そんな傍らで、
『今日のお餅の食パンは小さいね。』
『でも、美味しいよ♪』
と言ってくれるゴロちゃんに、慰められました♪

いつも焼いている『餅食』は、ボーーーンと窯のびしてフワフワなんですからね〜（笑





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もう何度もつくっている『おもちーずベーグル』



以前、いづちゃんがプレゼントしてくれたベーグルのひとつなんですが
わが家のお気に入りとなっております♪

ベーグル本で、同じく、お餅・チーズ・お醤油の組み合わせに
雑穀生地でつくられているベーグルが載っていて、
只今それも、ものすごーーーく気になっています

雑穀大好き！
でも、かっちゃん食べてくれなだろうなぁ。。。^^;


このベーグルは、夕食後に焼き上がり
お醤油も海苔もつけるばっかりの状態で、子供達がスタンバイしてくれていました♪

子供達にとって、おうちでパンを焼くことはごく自然なこと
いや、当然のことだと思っているようです^^;

実家へ行った時は、毎朝市販の食パンをいただくのですが
『なんで、ばあちゃんは、パンをつくらないのかなぁ？？』
と真顔で聞かれたことがありました。

私からしてみれば、自分の母親が『パンを焼く』など
とても不思議なこと（笑
子供の頃、母がパンなんて焼いてくれたことなんてありません。
が、たまーーに作ってくれたホットケーキは
よく憶えています。
小麦粉・お砂糖などを混ぜて焼いたホットケーキは、
ミックス粉でつくったような風味やふわふわ感は少なくちょいと硬め。。
でも、そんなホットケーキが大好きでした♪
そんなころ『ベーキングパウダーの威力』を知りました（笑

兄と２人でホットケーキをつくったのですが
『これを入れるとフワフワのホットケーキになるらしい』と言う情報から
小麦粉に大量のベーキングパウダーを入れて、焼いたのです♪
それはそれは、フライパンの中でフワッフワに膨らみ
期待に胸が膨らんだことでしょう！

いざ試食！！
が、見た目のふわふわとは裏腹に、なんて苦いことでしょう！！
あの時の衝撃的な味は、今でも忘れることができません(^^;

ゴロちゃんとかっちゃんが、同じようなことをしていたら
『なにやってんのぉ！？』
言いたくなりそうですが、子供ってこうして色々なことを覚えていくのでしょうね。

今日は話が長くなってしまいましたが。。。

最後まで読んでくださってありがとう♪












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先日焼いたクロワッサン

折り込みも成型も大好きなパンのひとつ♪



前日に仕込み、オーバーナイト
丁寧に３つ折り３回して、じわじわ発酵



オープンの中で膨らんでいく様子はドキドキもんです

焼きたてをほおばるのは至福の時
朝食は卵サンドにしました♪
パパのランチにも、ついでにサンドしたものを持ってってもらいました。





これを教室でもつくりたいのですが
なんとも時間と手間がかかります。。
が、焼きたてクロワッサンを是非味わっていただきたいので
只今、試行錯誤しております♪
今日もクロワッサン焼きました（笑




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