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岐阜県岐阜市の自宅にて、パン教室を開いております♪
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Author:みんりん ※コメントのお返事は、ＵＲＬをお持ちの方は、そちらにて代えさせていただきますので よろしくお願いします。
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先日の夕食に作ったチキンラタトゥイユ  できたてもいいけれど、一晩経ったほうが味がなじんで美味しいので 多めに作って、翌日パスタに添えたり ご飯にのせてどんぶり風にしたりしています。  ラタトゥイユもスパイスで風味良く美味しくなりますよね♪  ★★★レシピ★★★ <材料>4人分 ・玉ねぎ 1個 ・なす 2個 ・ピーマン 3個 ・鶏胸肉 1枚 ・カットトマト缶 1缶 ・オリーブ油 大さじ3 ・にんにく(チューブ入り) 3cm ・コンソメの素 1個 ・ローリエ 1枚 ・タイム 少々 ・バジル 少々 ・オレガノ 少々 ・ブラックペパー 適量 ・砂糖 小さじ1 ・塩 少々 <つくりかた> 1 たまねぎ、ナス、ピーマンは1～２cm角に切る。 鶏肉は一口大に切り、塩コショー(分量外)をまぶす。 2 厚手の鍋に、オリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りがしてきたら 鶏肉を加えて表面の色が変わるまで炒める。 3 鶏肉を鍋の隅に寄せて、玉ねぎを加え炒める。ピーマン、ナスを加えて さらに炒める。 野菜がしんなりしたら、トマト缶、コンソメの素、ローリエ、タイム、オレガノ、 バジルを加えてひと混ぜして、蓋をして弱火で20分程煮る。 (途中、焦げないように様子を見て混ぜる。) 4 最後に砂糖、ブラックペパー、塩で味をととのえる。 去年飼っていたカブトムシが45個の卵を産み、 数人のお友達にあげて、我が家に残った21匹のカブトムシの幼虫達。  2個の飼育ケースに分けて育てているのですが、5月の入ってから、 次々と蛹室を作り始め蛹になってきました。 あとのお話は写真付きの為、 見たい方は左下『続きを読む』をクリックして下さいね♪ 苦手な方はスルーしてください。  スパイスブログ認定スパイス大使 変わり映えしない折り込みパンばかり^^ 一度焼くと、また食べたいまた食べたいと癖になる子供達。。^^; シートもまだ残っていることだしと、つい焼いてしまってます^^ 手前はチョコシート、もうひとつはバターシートだったかな。。。  全体的にちょっと白いです。 焼きが甘かった。。。。  というのも。。。 リビング隅にあるメタルラックの 下段にガスオーブン、上段に電気オープンがあり、 大抵はガスオーブンでパン焼きしていたのですが。。。 近頃のゆーちゃん。 ずりばいでよーく動くようになり、ガスオーブンがゴォーーーッ！と点火されると ハッッ！と振りかえり、ガスオーブンを覗きに行くようになってしまいました  もちろん、オープンの扉も熱くなるので触ればやけどしてしまいます。 なので、オープンの側に、ダイニングの椅子をあえて無造作に並べ、 バンボとロディで隙間を埋めて通れないようにしていているのですが 椅子の足の隙間を縫って、ロディを押し倒し、バンボを力ずくではね退けて ちゃんとオープン前にたどり着くのです なので私の方が諦めまして、これは電気オープンで焼成しました。 普段パン焼きにあまり使わないので、 時間調整が難しかったという訳です。。^^;  これからしばらくガスオーブンが使えないのは辛いなぁ。。。 そんな寝起きのゆーちゃん^^  この日は、泣かずにのそぉっと起きて こうやってみんなの様子を眺めていたのですが、 ベッドの柵から顔を覗かせてぼーっとしお顔がおもろくて 思わず  ^^『そろそろベッドから下ろしてくれないかなぁ～。。。』 とでも言いたげです  参加しています(*^ー^)ノ スパイスブログ認定スパイス大使 スパイス大使5月のテーマは「スパイスでお料理上手vol4 手作りカレーパウダーで本格派！わが家で人気のカレーレシピ」です  色々なスパイスを合わせてオリジナルカレーパウダーを作ってみました♪ もう少しレッドペパーを入れたいところですが 子供達のことも考えてチョイと控えめにしました♪  クミン 1 ターメリック 1 ガラムマサラ 1 ジンジャー 1/2 ナツメグ 1/4 シナモン 1/5 レッドペパー 1/4 フェヌグリーク 1/6 このカレーパウダーを使って、カレージャンバラヤをつくりました  カレーの香り満載の美味しいランチになりました♪ ★★★レシピ★★★ <材料>1人分 ・玉ねぎ 1/2個 ・ピーマン 1個 ・ウインナー 1本 ・ご飯 お茶碗多めに1杯 ・サラダ油 大さじ1 ・トマトケチャップ 大さじ1 ・オリジナルカレーパウダー 小さじ１弱 ・塩 ひとつまみ ・目玉焼き 1個 <つくりかた> 1 玉ねぎ、ピーマンはみじん切り、ウインナーは5mm幅に切る。 2 フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎピーマンを炒める。 ウインナーも加えて炒めたら、ケチャップ、カレーパウダーを加えて炒める。 3 ご飯を加えて、全体に味がいきわたるようによく炒めたら 塩で調味してお皿に盛り付け、目玉焼きをのせる。 とっても簡単でーす^^ こちらがオリジナルカレーに大活躍のスパイスです！  私はこれに、ナツメグ、シナモン、フェヌグリークをプラスしました♪  手作りカレーパウダーの料理レシピ 参加しています(*^ー^)ノ スパイスブログ認定スパイス大使 レシピブログさんの 小岩井の人気乳製品でつくる★幸せレシピコンテスト 第2弾！ 小岩井レーズンアンドバターをパン生地に折り込んで焼きました   パター風味たっぷりのリッチなパン♪ てっぺんはこんなかんじ♪  そして側面はこんなかんじ♪  カットするとこんなかんじ♪  折り込んだパターがパンにしみ込んで、そのままで美味しい♪ トーストすると、バタートーストみたいになってまた美味しい♪ レーズンにもパターが馴染んでおいしい♪  ★★★レシピ★★★ <材料>1斤分 ●強力粉 250g ●ドライイースト 4g ●砂糖 20g ●塩 4.5g ●脱脂粉乳 10g ●卵 25g ●水 145g ・無塩バター 20g ・小岩井レーズンアンドバター 75g ・てり用卵 適量 ・アーモンドスライス適量 <つくりかた> 1 ●印の材料を捏ね機またはホームベーカリー等の容器に入れて捏ね始める。 約8分捏ねたら無塩バターを加えてさらに8分捏ねる。その後約１時間発酵。 2 発酵後ガスを抜き、丸めなおし少し厚みを抑えてビニールに包んで冷蔵庫で 2時間休ませる。 3 小岩井レーズンアンドバターをラッピングの線に沿ってカットし、 更に半月に切り、冷蔵庫で冷やしておく。  4 冷蔵庫から取り出し、麺棒で30cm×45cmに伸ばす。生地を3等分に分けた 真ん中の四角の部分に3の1/2量を散らし、片側の生地をかぶせる。 かぶせた生地の上に残りのレーズンアンドバターを均等に散らして、 もう片側の生地をかぶせる。(これで伸ばした生地が3ツ折りされたことになる。)  5 4を麺棒で65cm長さまで伸ばし、3ツ折りしたら『Ｗ』の形になるように3箇所に 切り込みを入れる。『Ｗ』型になった生地を『Ｖ』型になるよう角を伸ばして ねじる。  6 型に入れて約50発酵する。(型の7分目まで膨らむのがめやす。) 7 てり用卵を塗り、アーモンドスライスをトッピングする。  8 180℃のオーブンで31分焼成する。 レシピブログさんの小岩井の人気乳製品でつくる★幸せレシピコンテスト 参加中です！ 小岩井生乳１００％ヨーグルトで ケーキをつくりました♪ といっても市販のスポンジと あのドリッパーを型にした簡単なケーキです♪  ケーキの中にはドリップヨーグルトと生クリームを合わせたヘルシークリームと フルーツを入れました。  ミニサイズのお山のケーキです♪♪♪ ヨーグルト入りクリームで、すっきりとおなかに入っていきますよ～^^  小岩井生乳100％ヨーグルトはとてもクリーミーで ドリップしたヨーグルトは更にコクがあって とっても美味しくて大好きです！！ ★★★レシピ★★★ <材料>2個分 ・小岩井生乳100％ヨーグルト 200g ・生クリーム 50g ・グラニュー糖 10g ・市販スポンジ 適量 ・バナナ 1/2本 ・黄桃缶(2ツ割り) 1個 ●生クリーム 60g ●グラニュー糖 5g ・粉糖 適量 ・ココアパウダー 適量 ・黄桃缶(飾り用) 適量 <つくりかた> 1 ドリッパーにコーヒーフィルターを敷き、ヨーグルトを入れて一晩冷蔵庫に入れておく。 2 ボールに生クリーム50gにグラニュー糖10gを入れて7分立てに泡立てたら、 1のドリップヨーグルトを加えてヘラで混ぜる。 3 2に1cm角に切ったバナナと黄桃も加えて合わせる。 4 ドリッパーにラップを敷いて、７mm厚さに切ったスポンジを側面全体に敷く。 5 3のフルーツ入りクリームを入れて、もう一度7mm厚さに切ったスポンジをのせて ラップをかぶせたら、冷蔵庫で2～3時間休ませる。   6 ●印の生クリームを泡立てて、５のスポンジ側面に塗る。 7 ココアパウダー・粉糖を振り、黄桃で飾る。 レシピブログさんのタッパーウェアスムースチョッパーレシピコンテストに参加中です！ 早速、パンに合うヘルシーディップをつくりました♪ 何がヘルシーかというと。。 お豆腐や大豆を入れて、油分を控えめに調味しました。 作ったディップは3種類   ★★★レシピ★★★ くるみとお豆腐のディップ  <材料>2～3人分 ・くるみ 25g ・木綿豆腐 70g ・味噌 小さじ2 ・塩 少々 ・あさつき 少量 <つくりかた> 1 くるみは180℃のオーブンで焼く10分ローストする。 木綿豆腐はざるに入れて重石をしてしっかりと水気を切っておく。 2 スムースチョッパーにくるみを入れて、ブレードで切り混ぜる。 3 1の豆腐、味噌を加えて更に混ぜる。味をみて足りなければ塩でととのえる。 アボガドとお豆腐のディップ  <材料>2～3人分 ・木綿豆腐 40g ・アボガド 1/2個 ・レモン汁 小さじ1 ・ヨーグルト 大さじ1 ・マヨネーズ 大さじ1/2 ・塩 ひとつまみ ・粗挽きコショー適量 <つくりかた> 1 木綿豆腐は、ざるに入れて重石をしてしっかりと水気をきる。 2 アボガドの種を外し、スプーンですくってスムースチョッパーに入れたら レモン汁も加えてブレードで切り混ぜる。 3 木綿豆腐も加えて、更に切り混ぜる。 4 ウィスクに付け替えて、ヨーグルト、マヨネーズ、塩、粗挽きコショーを加えて 撹拌する。 ツナと大豆のディップ  <材料>2～3人分 ・ツナ缶 1缶(80g入り) ・水煮大豆 50g ・マヨネーズ 大さじ2 ・粗挽きコシー適量 <つくりかた> 1 スムースチョッパーに汁気をきったツナと水煮大豆を入れてブレードで 切り混ぜる。 2 マヨネーズと粗挽きコショーを入れて、更に混ぜる。 簡単な材料で作ったディップ しかもスムースチョッパーのおかけで細かく切る手間も省けて スピーディーに3種類用意することができました♪  みじん切りから液体の撹拌までを手動で手軽にできてしまうスムースチョッパー♪ 子供達も簡単にみじん切りができるし、 洗い物も比較的楽チン♪ 我が家では『フインフイン』と名づけられ かなりの頻度で愛用しております♪  スムースチョッパーの料理レシピ 参加しています(*^ー^)ノ スパイスブログ認定スパイス大使 早いもので、かっちゃんが10歳のお誕生日を迎えました  学校では小さいほうだけれども 背比べすると、私の首のあたりまであり 随分伸びたなぁと感じます♪ 細かい事を言おうとするときりがないのですが とにかく、大きな怪我や病気することもなく 無事10歳を迎えられたことに感謝しています^^ ゆーちゃんのことをよく見てくれるお姉ちゃん♪ 私もいつもかっちゃんを頼ってしまっています^^; 今年もお誕生日ケーキは 『お母さんのタルトがいい♡』 なんて言ってくれるので、 恒例になりつつあるいちごのタルトをつくりました。  シンプルだけど タルト生地・アーモンドクリーム・カスタード・生クリーム・いちごと 見た目以上に手間とたっぷりの愛情がかかってます^^ 毎回悩むのが、いちごののせ方  センスがないのか。。。。 このタルト、いつもだったら2日間に渡って食べるのに 今回は4等分して、あっという間に完食してしまいました^^  4年生、高学年だもんね♪ はやいはやい^^ 参加しています(*^ー^)ノ スパイスブログ認定スパイス大使 連休真ん中の平日の日のこと。 久々にお菓子づくり♪ といっても簡単なクッキーだけどね^^  チョコは、市販の板チョコをザクザク切って入れました♪ 最初、冷蔵庫の板チョコを見つけて、そのまま食べようとしていたゴロちゃんに 「量を増やしてあげるから、そのまま食べないで～～ 」と言って、急いで作ったもの^^ カントリーマアムのようなしっとりクッキーを好むゴロちゃんなので いつもこちらのレシピを参考にさせてもらってます♪  ♫簡単☺カントリーマアム♡ by ひろのぞみゆうま かっちゃんとゴロちゃんは、家庭訪問の為、早帰り   けれど、「3時までは外で遊んではいけない」と学校で言われているので 宿題をしつつ、 『早く公園へ行きたいなぁ～～。。。』 と外を眺めたついでに 何気なくつまみ喰い。。   かっちゃんゴロちゃんの家庭訪問。 ２人がテーブルで宿題しているすぐ横で、先生とお話し合い 宿題に集中しているように見せかけて すご～～～くドキドキしながら聞いてたんだよね^^ でも、それぞれの先生は、２人とも学校でがんばっている様子を 教えてくださって、お母さんは嬉しかったぁ♪ この調子でがんばってね 参加しています(*^ー^)ノ スパイスブログ認定スパイス大使 GWも終わりました！ 実家へ行ったり子供たちのサッカーへ行ったりと 慌ただしく過ぎて行き、全くパンも焼いません なので、スパイス大使としてスパイスを意識して こんな夕食にしました♪ こちらは炊飯器でパエリアもどき  曖昧なお料理名だけど、魚介類ではなく 冷蔵庫にある手軽な材料のみで炊いたから^^ しかも炊飯器で簡単に♪ ★★★レシピ★★★ <材料>4人分 ・米 3合 ・手羽元 10本 ・玉ねぎ 少1個 ・MIXベジタブル 80g ・オリーブ油 大さじ2 ・おろしにんにく小さじ2 ・サフラン ひとつまみ ・パプリカ 小さじ1/4 ・トマトケチャップ大さじ3 ・塩 ふたつまみ程 カレー風味のかぼちゃサラダ。  ピクルス。  今朝は肌寒い ゴロちゃんとゆーちゃんが隣あって寝ていると、 ゴロちゃんがコロコロ転がってゆーちゃんが潰されてしまいそうだし ゆーちゃんも、近づいてきたゴロちゃんをママと勘違いしているのか ゴロちゃんの腕に向かっておっぱいを探しているしぐさをしていて そのうちに気がつくのか、泣いてしまいます(笑 そんな２人の寝ぞうの悪さを夜中に何度も修正しています。 ゴロちゃん程大きくなると、ゆーちゃんみたいに片手でひょいという訳にはいかず 両足を持ち上げて引きずってます^^ 引きずられていても気づかず寝ている姿が笑えます^^ 参加しています(*^ー^)ノ スパイスブログ認定スパイス大使 たくさんのほうれん草をいただいたのでパンに♪ 先日はロールパンにしたのですが、柔らかくてとても美味しかったので またほうれん草生地を仕込もうと準備していたら ゴロちゃんから折り込みパンの要望があり、 仕方なく、ほうれん草生地にチョコシートを折り込みました。  緑に茶色の模様ってどーーーなの・・・・？ ってかんじですが。。。^^;  食べてみると美味しい♪ ほうれん草なので若干いつものショコラブレッドとは風味が違いますが ほうれん草の繊維で時間が経っても、水分が抜けないので しっとりふんわりしています。 それを折り込みにしたので、さらにしっとり♪ 新しい食感でした^^  それにしても色の組み合わせが凄い！  でも緑の生地がとても綺麗♪  綺麗に折り込みできて、我ながら満足♪  まだまだほうれん草入りのパン焼きたいな♪ 一応、2012年度スパイスブログ認定スパイス大使の私^^ 一度つくってみたかった手づくりソーセージに挑戦！ 挽肉に、卵白と塩を入れて、 ホワイトペパー、ブラックペパー、バジル、パセリ、ナツメグ、セージを 入れてハーブソーセージの完成！！  羊腸なんてないので、ラップで包んで、袋に入れてボイルしました。 見た目は?????かもしれませんが 市販のあら挽きウインナーのようなジューシーパリッと感はないけれど 香り高くって美味しかったですよ～♪ スパイスブログ認定スパイス大使 。。。。先日の事。。。。 抱っこマンのゆーちゃんが、 初めて遊びながら一人で寝てしまいました^^  とり込んだ洗濯物の山から一枚ずつたたんでいたのですが ゆーちゃんは、その中にまぎれていた自分の洗いたてのTシャツを見つけて そのタグをペロペロ舐めたりかじったりしながらいつのまにか ウトウトと。。。。  勝手に寝てしまうなんて初めて！！ でも床で寝かしてしまうのも可哀想なので そっとベビーベッドに運んだら 泣いて起きてしまいました^^; 参加しています(*^ー^)ノ |
