父がつくる無農薬トマトを使って
『トマト酵母』を起していました




酵母づくりは久しぶりですが、ブクブクと泡立ってくる液種を見るとウキウキしてきます


そして、実家に来た時には恒例になっている、オーブン無しのパンづくり
『お鍋パン』です。



小型に丸めた生地を鍋に並べて、蓋をして焼いたちぎりパンです

↓こちらは、成型後。



鍋の上部は焼き色がつかないので、鍋の底面・側面に焼き色がついたら、
熱したフライパンに生地を返して、上面にも焼き色をつけています。



焼きたてはとてもフンワリ
しっとりパンです

見た目もグ〜






ただ。。。。。。。。。


なんとく、酸味が。。。。。

トマトの酸味というより、液種づくりの醗酵過程で生じた酸味。。。


液種を起こす段階で、気温が高すぎたかな。。。。
暑いお部屋に放置されていたので。。（＾＾；




若干の酸味も気にならないと言って、美味しく食べてくれた家族でした





子ども達は、毎日のようにプールへ行ったり、浜へお散歩に行ったり
虫を捕まえたり。。。。
サワガニも見つけました
とても楽しく過ごす事ができました




明日、帰ります






GEO　PRODUCT（ジオ・プロダクト）






参加しています(*^ー^)ノ

先日、ミニチュアの飾りパンをつくったときもそうなんですが、
『ツイスト成型』が大好きです


成型が、上手・下手は別しとして、このネジリネジリ作業が楽しいのです
成型方法はいくつかあるようですが、
生地をひねりすぎると、縮れたクルンクルンツイストになってしまうし
ねじりが足りないと、気が抜けたような、やる気のないツイストになります。
ねじり作業が楽しくて調子に乗ってしまうと、長〜〜いツイストにもなってしまいます






今日のツイストは、ミルキーな生地
横から切り込みを入れて、きゅうりとチーズのサンドにして朝食にいただきました






さて、裏庭で採れた、小玉スイカ。
今年は調子が悪く、収穫できたのはコレ１個だけでした。。。。


片手に乗るくらいの小さな小玉スイカです。

『今日のおやつに切ってみようね』
というと、子供達は朝から『スイカ食べたいね〜〜〜』
スイカ、スイカの連発
スイカを眺めに冷蔵庫を覗きにきます（笑

子供達に期待させておき、『カットしたら、じつは中は白かった。。。』
なんてことになったらどうしようと少し気になっていた私。。。（＾＾；









さぁ、夕方。。。
子供達が見守る中、包丁を入れる緊張の瞬間





































わぁ〜〜〜〜〜〜っっ

子供の歓声と同時に、私も一緒になって声を上げてました（笑




今年は１個しか採れなかったけれど、甘いスイカになって良かった〜〜〜



ハンドミキサーでふんわりシフォンお試しセット



参加しています(*^ー^)ノ

ブロッコリーを練りこんだ『緑のスティックパン』です




白ゴマと、パルメザンチーズも一緒に練りこみました。

伸ばしてカットし、ネジネジしてから焼成。
細長いですが、グリッシーニのようなポリポリと食べるタイプはありません。
柔らかいスティックパンです。
食べやすかったのか、子供達、美味しそうに食べてました
野菜の好き嫌いが激しいゴロちゃん
苦手なお野菜をパンにして、克服できるといいなぁ。。。。





さてさて、５月にＣｙｂｅｒＢｕｚｚさんのモニター企画
『ヤマキ　やわらか鰹厚削り　ブロガーレシピコンテスト』にて、
レシピを投稿したのですが（その時の記事はこちら）
なんと優秀賞をいただきました〜〜
　ヤマキＨＰにて公開されています

近頃慌しくて、以前はよく応募していたｃｏｏｋｐａｄのレシピコンテストも見てないくらい。。
なので今回の賞は、とても嬉しいです







昨日、ご報告した『パン教室』案内。
ＨＰはこちらです。

まず最初は、テーブルブレッドをつくります。






参加希望の方は、日時の相談も受け付けたいと思います。
コメント欄に「シークレット」で受付、
または、ＨＰ『お問い合わせ』よりご連絡ください。




参加しています(*^ー^)ノ

初挑戦
わかめパンです


何年も前に、わかめ食パンを作った記憶がありますが。。。
お味はどうだったか。。。。（懐）

今回のわかめパン、お友達にわかめパンレシピをいただいたので
ソレをアレンジしてつくってみたものなんです

水で戻した乾燥わかめを刻んで、粉と一緒に仕込みました。

仕上げに『マヨしょうゆ』をかけて、焼成






こちらはコッペパンタイプに。。




写真ではわかりづらいのですが、生地も若干緑がかってます






わかめ入りのフワフワ生地であっさりとした甘さに、
マヨしょうゆがとてもいい味出してます

↓ココのマヨしょうゆがおいしい♪




焼きたて写真を撮り。。。。
私の横にビッタリくっついて見ているゴロちゃん

割ったクラムの部分を撮ろうと、半分にちぎってパシャッ

２つにちぎったパンを見て、
『コレ、ゴロちゃんと分けっこしようと思ってちぎったの』
えっ。。。。。。。？
優しい声で聞いてくるゴロちゃん



思わず『食べようかぁ〜〜』と言って
割ったパンを２人で試食しました
ゴロちゃん、こうなることを期待してたんだよねぇ〜〜





チーズパンミックス1kg






参加しています(*^ー^)ノ

イチゴをいただいたので、イチゴ仕込みのテーブルロールにしてみました





綺麗で大きなイチゴは朝食にいただき、
残ったものをミキサーにかけて仕込水として使用。
できた果汁は１６５ｃｃ。
粉３００グラムに果汁と、足りない分は水を足しました。


こちら発酵後



生地もほんのり淡いピンク色



しっとりフンワリのイチゴパンになりました
ほんのりイチゴの香りもしてましたが、想像していたより
イチゴの香りは薄かったです。。

それでもかっちゃんは
「あっイチゴの味がする」
とすぐに気付き、「明日の朝もイチゴのパンにしてね」と
キープしておくように指令が出されました（笑




かっちゃんお気に入りのフンワリイチゴ仕込みのパンでした







去年の秋に種を植えた『そら豆』

とうとう収穫できるようになりました


見慣れているえんどうや枝豆に比べると、はるかに大きな
『そら豆』の収穫を子供達も楽しみにしていたようで、
子供達が主体となって収穫してくれました

そら豆の茎丈は大人の身長程あり、
その中をかき分けてさやを見つけては歓声をあげてました（笑





豆をを取り出したら、やっぱりさやの中のフワフワの綿がお気に入りのようです

「わぁ〜〜〜　フワフワのベッドだぁ」
と、見入って、２人ともお気に入りのさやを持って、
先程外したはずの豆をまたさやに戻して、開けたり閉めたり。。。。。（笑

ゴロちゃんたら
『そら豆さん、フワフワベッドでねんねしてね』
と話しかけ。。。


終いには、
『今日、そら豆さんと一緒に寝るぅ』と言ってました

夜にはそら豆のことは忘れてしまっていたようですが。。（笑






フワフワベッドに入ったそら豆の収穫に、子供達はとても喜んでくれて、
そら豆を植えてよかった〜と思う母でした





明治コンパウンドマーガリン無塩500g

マーガリンよりもコクガあります♪




参加しています(*^ー^)ノ

『パン・ヴィエノワ』というと
表面に細かく切込みが入っているのが特徴だそうです
成型後にてりを塗り、ハサミで上面をカットしてから２次発酵しました
（ハサミよりナイフで斜めに細かく線を入れたほうが見た目がよかったかなぁ）

卵入りでふわっとしてますが、お砂糖も少なめ、あっさりとしてます。





焼きあがったパンを見て

『ダンゴ虫だ』

『はらぺこあおむしだ』

と、子供達はいろいろな反応をしてくれて、嬉しいかぎりです（笑）

『虫』に似ているのは、ちょっと食べにくいですが。。。。

いかがでしょう。

『いもむし』みえるかな







昨日は午前中は用事がありずっと幼稚園にいました。
かっちゃんと同い年のお友達が、公園に集合するという予定もあったので
用事が終わり次第、そのまま公園に直行

といっても、既に１時半過ぎてました。。。

ランチ用に持参したこのサンドで昼食にしようと思ったら、かっちゃん

公園に着いたなり、お友達と遊具に直行

つい先日行った、あの巨大遊具のある公園なんです


子供達はたっぷり遊んで、私はママたちとのんびりランチ

リフレッシュできましたー







今日はゴロちゃんの入園式&かっちゃんの進級式

かっちゃんが入園するときは、私自身、心配やら不安やらで
凄くドキドキしていたのですが、
ゴロちゃんの入園式。。。。
日頃から幼稚園の送り迎えで、園に慣れっ子になっていることもあり、
私自信、ちょっと気が抜け気味です

なんて言ってて、いざ私から離れたがらなかったりして＝＝＝

でも夕べは、自分でリュックにタオルやハンカチ&ティッシュを詰め込んで、
行く気満々

今日はパパも一緒にみんなで入園式に行ってきまーーーーす





Vitantonioワッフル&ホットサンドベーカー









参加しています(*^ー^)ノ

コーンパン
コーンパンって、とてもポピュラーな感じですが、つくったのは初めてです



仕込みと同時にコーンを入れてコネコネ。。。
捏ね終盤に、再び汁気を絞ったコーンを投入。

コーンのツブツブ感を感じながら、パン自体もコーンの風味たっぷり





なんて空想しながらつくってみたのですが、そこまでコーン風味ではなかったなぁ




昔、ド○クのコーンパンが気になっていたけれど、
結局食べたことないです。
今もあるのかなぁ。。。。





先日、ブログ『ちりめんの小物たち』の三ツ木冴子さんのところで
拝見したおからクッキーをつくりました



おからに、きなこ、ノンオイルでとてもヘルシー
ダイエットにいいとか。。。
乾燥おからを使ったので、水分も多めに入れて。


薄ーーーーーく伸ばして焼くのがベストなんですが、
うっかり３ミリくらいの厚さになってしまったものはかなり硬い（笑

元々、お砂糖も少なめのレシピだったのですが更に減らしてみたので
一段と甘さ控えめ。。。
クッキーというよりせんべいっぽくなってしまいましたが

とても香ばしくって、噛めば噛むほど味わい深い。
かっちゃんと、私でポリポリと摘まみました

時にはこんなヘルシーおやつもいいですね



三ツ木さん、素敵なレシピをありがとうございます






参加しています(*^ー^)ノ