ベーコンエピです

初めて『ポーリッシュ法』という仕込み方をしてみました。
まずドロドロ状の液種をつくって、一晩発酵させてから、本仕込みします。
『ポーリッシュ法』だと、風味が濃く、口当たりが軽く、
ボリュームがでやすいなどのメリットがあるようですが、
いつもつくる『ストレート法』との違いはわかりませんでした。。

やっぱりバゲットで試さないとダメですね〜〜





それにしても表面カサカサ。。。
なかなかうまくいかないものです























ジャーン





なんとなく、つくってみたかっただけですが。。。（笑

ミニサイズのはこんなに小さいです




コレは、パン屋さんのバゲット





コレを目指してがんばるゾ〜〜〜〜








こちらは、先日つくった手抜きご飯ですが、子供達には好評でした




レシピはこちらです
麻婆豆腐の素で旨ウマご飯♪ by みんりん

興味のある方はお試しください



参加しています(*^ー^)ノ

フランスパン生地に、ダイスチーズを巻き込み、なまこ型に成型しました。




焼成中、切り込み部分からニョキニョキとチーズが溶け出し、
ブクブク這い上がってきます

でも、このカリッとしたチーズの部分も美味しいのよね





こちらは、細かく刻んだドライソーセージとあら挽きコショーを巻き込み、
スティック状に伸ばしてから焼成






チーズのパンはかっちゃん用
ドライソーセージのはパパとゴロちゃん用になりそうです








さて、かっちゃんの最近のお気に入りは、ビーズのおもちゃ

黙々とビーズをくっつけて形にしようと、がんばってます。




ビーズって、穴が開いていて、
糸を通すものだと思っていたらそうでもない。。。

いろいろな色をした小さな丸い玉を並べて形をつくり、仕上げに霧吹きで水をかければ
ビーズが自然に接着されるんですね

かっちゃんのおもちゃを見るまで知りませんでした（＾＾；






でも、床にビーズをついつい置きっぱなしにしている間、
ゴロちゃんがつまずいて、ビーズケースをひっくり返してしまいました



まぁぁぁぁぁーーーーーーーーーー、大変です
リビング一面にビーズが散乱


家族全員、ビーズ集めに招集されました。

『はい、かっちゃん。黄色を集めてね』
『はい、ゴロちゃん。転がっていったビーズを捜して持ってきてね』

あとからお部屋に入ってきたパパも、びっくり！
『全部拾わないと、パパの座る場所ないからね〜』







３０分以上、みんな黙々とビーズ集め。。。。。

かっちゃんもゴロちゃんも、最後まで根気よくがんばりました



今度から、ビーズ遊びはテーブルの上でね




明治ダイスチーズ1kg





参加しています(*^ー^)ノ

少し前に、ガスオーブンで焼いたフランスパンがとても気に入ってしまい
またまたハード系つくりました。

チーズフランスです




朝食に軽くトーストしてからいただくと、生地も柔らかくなって
子供達も、パンの硬さをを気にせず食べてくれます





成型時、さいの目チーズも入れたので、中も外もチーズがいっぱい

ベーグルに続き、フランスパンにもはまりそうな勢いです。
ってか、先日の体調不良でパン焼をお休みしている間に
とうとう在庫のベーグルもなくなってしまいました。。。


またベーグルつくらないとね







↑これは、切り餅でつくったイチゴ大福
イチゴ大福が食べたいというパパのリクエスト

これが意外と簡単に、しかもたくさん作れて、
イチゴ大福をお店で買うよりもとても経済的




『今度からイチゴ大福は家でつくって。。』というパパからの教訓でした。。（＾＾；






参加しています(*^ー^)ノ

少し前につくった黒ゴマパニーニ






新しいオーブンになって、天板が２枚あると、
パニーニや平焼きパンなど、重石をしながら焼成するパンが焼けるので
とっても便利


〜成型後〜



まずコッペパンの形にして焼成した後、具を挟んで重石をしてもう一度焼きます。





今回はマヨネーズ、ベーコン、トマト、ブラックペッパー、チーズを挟みました

ハード系、チーズが苦手なゴロちゃんも、ガッツイテ食べてました




天板が増えて、パンのレパートリーも増えそうです







先週から体調不良のため、更新もお休みすることが多く、
せっかくお越しいただいた皆様にはご迷惑をおかけしました
体調が回復するまでもうしばらく、お休みさせていただきます。



参加しています(*^ー^)ノ

３連休の間につくったパン

ハード系３種。。

チーズフランス　　ダイスチーズを包み、上からピザ用チーズをトッピング。
チョコクッペ　　チョコチップ入り。
ベーコンエピ　　ベーコン&ブラックペッパー。






ガスの火力で、どうしてもハード系を焼いてみたくて。。。。

ガスオーブン購入時、意図的に蒸気を起こしては故障の原因になると
言われたので『焼き石に水かけ』したいところ、グッと我慢して
焼成前に、生地全体に霧吹きだけで、焼成してみました。





表面がツヤピカになりました
バリッと硬く、中はしっとりクラムです。


そしてベーコンエピもいい感じに焼きあがったのですが。。。。




大変なことに、天板から外れなくて。。。。（＾＾；
後でなんとか外れましたが、一箇所『ポキッ』と。。。。


食べるときはココに十分注意しましょう



口から流血の恐れあり。。



チーズフランス焼成中、グツグツと溶岩のように流れ出すチーズを眺めるかっちゃん

『かっちゃん、これ食べたい〜〜〜〜』
と、チェック済み



『硬いけど美味しい〜〜〜』

と喜んでいたので、
調子に乗って、またハード系を焼きたくなりそうです。。。







参加しています(*^ー^)ノ

夕べは、電子オーブンレンジでのフランスパンを試し焼きしてみました

スチーム機能があるので、オーブンの『フランスパン』自動設定で
焼成してみましたが、思ったような焼きになりませんでした。。
初焼きだったので、これからいろいろ試してみます
それでも、スチームが入っているせいか、
中はとってもしっとりとしたクラムに仕上がりました。









朝はこのパンでスクランブルエッグサンドにしてみたのですが、
ハード系のパンを好まない子供達もひきぢって食べていました


残ったパンはラスクに








クラムはしっとり美味しいのですが、もっとピカッと光った、
ツヤのあるクラストと、綺麗に割れたクープを目指したいです




さて、昨日は久々に積雪
日中、降りだした雪があっという間に積もりました


雪を見たかっちゃん
ジッとしている訳ありません
みぞれまじりの雪が降る中、外へ出て行き、早速ゆきだるまづくり。。
といっても積雪２センチくらいでしょうか。。。。（＾＾；

えっさ、ほいさっ、とがんばっていました






一方、のんびり屋のゴロちゃんも、つられて外へ出て行くも、
「あーー寒い。。」
「あーー、濡れちゃう。。」
と言って、ものの１分でおうちへ舞い戻り、ヒーターの前に腰を据えながら
「かっちゃん　ゆきだるまできたぁ」
と、見ているだけ状態。。。。

我が家の３歳男児は、おじいちゃん並みです。。。



参加しています(*^ー^)ノ