梅じそチーズブレッド

　以前、パン屋さんで大葉が貼り付いたパンを見かけたので
真似してつくってみました。


　ゴマ入りの生地の中には、枝豆、ダイスチーズ、梅干し少々。


　表面の大葉と、アクセントの梅干しがとっても爽やかで、今の季節にぴったりです。



　ということで、久しぶりにパンレシピを。



　　梅じそチーズブレッドのつくりかた


＜材料＞

●パン生地
・強力粉・・・・・・２００グラム
・ドライイースト・・３グラム
・砂糖・・・・・・・１０グラム
・塩・・・・・・・・４グラム
・脱脂粉乳・・・・・６グラム
・水・・・・・・・・１２６ｃｃ
・無塩バター・・・・８グラム
・白ゴマ・・・・・・１５グラム
●フィリング
・ダイスチーズ・・・７０グラム
・塩茹で枝豆・・・・９０グラム
・梅干し・・・・・・少量


・大葉・・・・・・・６枚
・てり用卵白・・・・少々



＜つくりかた＞


①　パン生地はＨＢにお任せします。容器にパン生地の白ゴマ以外の材料を入れて、約８分回す。白ゴマを加えて約２分回したら、そのまま発酵する。（約５０分）


②　ダイスチーズと枝豆は和えておく。梅干しは種を取り除き梅肉を軽く砕いておく。


③　①の生地を取り出し、６等分してから丸めてベンチタイム。（約１５分）


④　成型する。③の生地を手のひらで軽く叩いて潰し、具を詰める部分に、②の梅干しを少々のせてから、枝豆とチーズをあんぱんのように包み込む。


⑤　とじ目を下にして、サラダ油を塗った天板の上に並べていく。約４５分発酵する。


⑥　生地の表面にてり用卵白を塗り、大葉を１枚ずつ貼り付ける。１７０度のオーブンで約２０分焼成する。



　　
　発酵時間と、焼成時間は加減してください。