自家製チャーシュー

　夕食につくったラーメンです。
　

　パパは、ラーメン、お肉が大好き
　トンカツ、ステーキ、焼肉、ハンバーグetc‥


　でも、お肉の塊をつかったお料理はあまりしないので、
この、チャーシュー入りラーメンは、大絶賛してくれました。



　ということで、たまーにつくる、チャーシューレシピを。。。







うちのチャーシューのつくりかた



＜材料＞


・豚ロース肉・・・・・５００グラム
・しょうが・・・・・・１かけ
・長ネギ・・・・・・・半分ほど
・砂糖・・・・・・・・大さじ２
・みりん・・・・・・・大さじ１
・しょうゆ・・・・・・８０ｃｃ
・酒・・・・・・・・・大さじ２
・ゆで卵・・・・・・・４個



＜つくりかた＞


①　豚ロース肉は、タコ糸できつく縛っておく。（スーパーのお肉売り場に、サービスで置いてある煮豚用のタコ糸ネットがあれば、それを頂いて使用します。）


②　鍋に①のお肉を入れ、たっぷりと水を入れて火にかける。沸騰したら弱火にして、あくをとりながら約３０分煮る。


③　お肉を一度取り出し、煮汁を４００ｃｃに減らす。そこへ、砂糖、みりん、酒、しょうゆを入れてから再び火にかける。煮立ったら、薄切りにしたしょうがと、長ネギ、②のお肉を入れて、弱火で１時間ほど煮る。途中、ゆで卵を入れておく。



　あまったお肉は、汁ごと冷蔵庫で保存して、チャーハンや、サラダに。冷凍可能です。あまった煮汁をつかって、根菜の煮物にすると、おいしいです
　煮卵は、お弁当にも便利です。