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パン教室を開いておりました♪
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Author:みんりん ※コメントのお返事は、ＵＲＬをお持ちの方は、そちらにて代えさせていただきますので よろしくお願いします。
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 前回つくった、ゆきだるま風のサンタクロース  実は、もう一種類のサンタクロースもつくりました。 少し成型を変えて、お顔だけですが。。。 白パン生地なのに、ちょつとオーブンから目を離していたら、 顔に黄ばみが。。  しかも、鼻が色づいてしまいました。  まっ、サンタさんも『雪焼け』したということで。。。 （ちょっと強引な言い訳です。。  ）こちらも、ゆきだるま風サンタクロース同様、カスタードクリームが 入っています。 それでは成型だけを。。。。 ① 写真の右側２列の生地玉で、４つのサンタができます。 白玉３５グラム、４個（顔の部分） 赤玉２５グラム、２個（帽子とお鼻の部分）  ② 白玉３５グラムに、カスタードクリームを包む。 ③ 赤玉２５グラムを手のひらでつぶし、麺棒で丸く伸ばす。 写真のように切り、帽子と、鼻をつくる。  ④ 白玉２５グラムを手のひらでつぶし、麺棒で丸く伸ばす。 写真のように、ひげの部分と、ひも３本に切る。 ひも２本は、帽子の縁取りにして、１本は２つに切り分け、丸めて 帽子の先につける。  ⑤ 成型後。  焼成前に、ひげの部分に卵白を塗り、アーモンドダイスをつけて、チョコチップで目をつけてから焼成。 焼成後冷めてから、チョコペンで、眉、ひげ、口を描きます。 ＊注意＊ 焼成は、色づかないように気をつけましょう（笑）  スポンサーサイト
★★★かごパンができました★★★
  人参生地でつくった、かごぱんです。 飾り用のパンにもなりますが、硬いパンではないので、 食べても美味しいかごパンです  何度か見たことはあったのですが、つくったのは実はこれで２回目。 １回目は１週間ほど前に、チャレンジしました。 ２回目にしては、我ながら上出来です 実際にかごをつくったこともないので、おうちにある１００均のかごを 眺めながら、編んでみました（笑）   下の写真は、最初につくったかごパンです。 人参入りの生地でつくったので、余った生地をつかって、人参パンもつくってみました。   人参パンも、入れてみました   人参の葉は、ほうれん草生地になっています。 ＊人参成型＊ ① ベンチタイム後の人参生地を、手のひらで潰して半分に切る。 端からくるくる巻いていき、とじ目を下にする。（写真左から順に）     ② ベンチタイム後の人参生地を手のひらで潰して、半分に切る。 （人参生地は、ほうれん草生地よりも大きく分割しておく。） 写真のようにほうれん草生地を挟んで巻いていき、とじ目が開かないよう に閉じる。      ★かごパンの詳しいレシピはこちら★   コルネ型がなに  って思われるかもしれませんが、 私にとっては、とても愛着のあるコルネ型となりました これ、自作のコルネ型なんです  ずっと以前から、コルネ型を使ったパンをつくりたいと思っていたのですが、 コルネ型は、頻繁に使うものでもないので、買うか買うまいか、 迷っていました。 どうせなら８本くらいは欲しい そんなことなら と、思い切ってつくってみました ホームセンターで、アルミの板を買ってきて、ペンチをつかって、 カチャカチャと。。。 子供達が、興味深そうに見物し、 パパは、「コルネ型をつくるの  」って驚いていたけれど、半分呆れていたかもね（笑） コルネ型レシピなんて、もちろんありませんが、 何とか完成しました 試し焼きしてみたら、問題もなく、型からきちんと外れました ということで。。。。。 我流のコルネ型レシピを。。。。（笑） ① ０．３ミリのアルミ板、２０×３０センチのものを直径約２０センチのボールで円を描く。 はさみで線上を切り取り、それを４等分に切る。  ② 切り取ったアルミ板を、ペンチやニッパーなどを使って、 丁寧に、円すいの形に丸めていく。 別に、約２×４センチのアルミ板をつくる。  ③ ２×４センチのアルミ板を半分に折り、コルネ型のつなぎ目部分に差し込む。  ④ 差し込んだ部分をペンチで挟み、隙間のないようにする。 完成です！！！  ＊注意＊ コルネ型を作るときは、必ず軍手をして作業してください。 （私、軍手をしていなかったので、見事に指を切りました  ）コルネ型を作ろうと思われる方は、あまりいらっしゃらないと思いますが、アルミ板代５００円ほどで、９個のコルネ型ができました  クオカさんなら、コルネ型１個１８９円で購入できます。  指を切ることもないし、丈夫なコルネ型が手に入りますよ   ちょっと、ぎこちない出来栄えだったので、とっても小さな写真にしました。 でも、クリックするとかなりのアップ写真になっちゃうんですよね。。。 フーガス。 ミキサーの羽根の形をしています。 フランスパン生地に、パスタ用のバジリコミックスと、ウインナーを１本、刻んで混ぜ込みました。 丸く伸ばしてから、ピザ用カッターで切り込みを入れて焼成しました。  ⇒⇒ でも、おいしかったです  クリスマスにはちょっと早いけれど、街にはクリスマス商品がズラリ  私も、早々とクリスマス気分になって、パンでサンタクロースをつくってみました。 このブログのプロフィール写真になっている、『ゆきだるまちゃん。』のレシピを ちょっとアレンジして、サンタ風に サンタクロースというより、ちょっと仙人風！？ 中には、それぞれカスタードクリームが入っています。 成型の仕方を少しだけ。。。 ① ベンチタイム。 左縦３列の生地玉で、４個のサンタができます。 赤玉３５グラム４つ（胴体の部分）、１５グラム２つ（帽子の部分）。 白玉２５グラム４つ（顔の部分）、１５グラム２つ（ひげの部分）。 ② 白玉２５グラム生地、赤玉３５グラム生地に、それぞれカスタードクリームを 詰めて、包みます。 ③ 赤玉１５グラム生地を、麺棒で丸く伸ばして２等分に切る。 それぞれ、くるりと巻いて、帽子にします。  ④ 白玉１５グラム生地を、麺棒で伸ばして２等分に切り、端に切り込みを入れて、ひげをつくります。   ⑤ それぞれ、天板にのせて、発酵する。  詳しいレシピはこちらです。  今日、幼稚園では午後から音楽会があり、なぜかお弁当持参の日です。 前回のねこバス弁当や、まっくろくろすけ弁当は、結構時間がかかったので、 今回は、ちょっと簡単に『しなもんちゃん弁当』にしました。 おにぎりの具は、かっちゃんのリクエストにより、ツナ入りです。 でも、キャラクターは、お弁当を開いてからのお楽しみなので、帰ってからの、 かっちゃんの感想が楽しみです。 でも、かっちゃんたら、可愛いキャラクターより、まっくろくろすけのようなびっくりキャラのほうが、 喜んでくれるんですよね～  そしてこれ、久しぶりにつくった、こんにゃくの唐揚げです。 ビールがすすみそうな美味しさです。 レシピはこちら。    ブリオッシュ。 卵とバターがたっぷりで、とってもリッチな生地。 これをアップするのに、カテゴリーを『テーブルロール』にするべきか、『菓子パン』にするべきか、 迷ってしまいました（爆）。  基本的な、ブリオッシュの形ではなく、マフィン型で焼きました。 ほんのりオレンジピールが効いています  オレンジブリオッシュのレシピはこちら。 昨日は、幼稚園で『親子で童具（わらべぐ）をつくる会』があったので、 私も、ゴロちゃんを連れて幼稚園へ行ってきました。 買った玩具を与えるのではなく、親子一緒に、お家にある素材で玩具 づくりを楽しみ、一緒に遊ぶという企画。 年少さんは、牛乳パックを使ってコマをつくったのですが、意外と難しくって、 親のほうが一生懸命になって制作していました（笑） コマの写真を撮ろうと思ったのですが、かっちゃんたら、園に忘れてきちゃいました（笑） 午前中だけの親子参加の行事でしたが、かっちゃんは、 前日からとても楽しみにしていて、当日もテンション高くて、 幼稚園でも大はしゃぎしていました。 親子参加の行事って、子供にとっては嬉しいものなんですね  先週、実家の父が遊びにきました。 そのとき、お土産用に焼いたあんぱんです。 つくりかたは、基本のあんぱんと同じですが、 成型を少し変えて、お花のような形にしました。 ＜成型＞ ①餡を包みます。 （普通のあんぱんをつくるときよりも、餡は少なめにしてください。） ②餡を包んだ生地を、麺棒で伸ばします。  ③半分に折って、包丁で切り込みを入れます。  ④折っていた生地を開いて、ねじります。 ⑤軽く結んでできあがり  ＊ポイント＊ ・餡をたくさん入れると、成型のときベタベタになってしまいます。 ・餡を包んだ後、１０分程休ませてから伸ばしたほうが、きれいに伸びます。 あんこが大好きな父には、お花のあんぱんより、あんこがたっぷり入った あんぱんのほうがよかったかなぁ～～～～。。  前回つくった、ほうれん草食パンにちょっとはまってしまい、 今回は、ほうれん草のデニッシュ食パン。 デニッシュ生地を食パン型で焼くのは結構難しいので、ちょっと謙虚に パウンド型で焼きました。  ⇒⇒ 発酵前 発酵後 そして、カットしたところ  画像が悪いですが。。。。 お野菜の風味がする、デニッシュ食パンでした。 かっちゃんは、緑色をしたパンを一目見て 「わ゛ぁ～～～～っ 」と、驚いていましたが、すんなりと食べていました。 こういうパンもありですね。 |
