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パン教室を開いておりました♪
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Author:みんりん ※コメントのお返事は、ＵＲＬをお持ちの方は、そちらにて代えさせていただきますので よろしくお願いします。
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抹茶ロールです   抹茶生地に、アーモンドクリームと在庫の甘納豆を巻き巻きして焼成  仕上げにアイシングをかけました   成型後はこんなかんじです。  子供達にはあまり好評ではないよう。。。（＾＾； 私自身の感想も。。。 生地全体に抹茶味よりも、部分的に抹茶が登場するほうがいいかなぁ。。。 抹茶シートのパンも良かったし  抹茶チョコチップも使ってみたい製菓材料のひとつです  カラーチョコチップ 抹茶200g  □冷蔵□旭電化 テイストシート（抹茶） 600g 504円   ２９～３０日は、親子８組総勢２６人でキャンプに行ってきました  と言っても、泊まったのはコテージです（笑 大きなロフト付きの、素敵なコテージ  子供達は、みんなで虫捕りをしたり、水遊びをしたり  夜はバーべキューをして、花火も楽しみました  かっちゃんはお友達同士でお風呂に入って、みんなでお泊り  一泊だけでしたが、とても楽しく過ごす事ができました 夏休みの素敵な思い出になりました  参加しています(*^ー^)ノ  スポンサーサイト
レシピブログさんの『マテルネ』コンポートレシピモニター、第４弾  チェリーコンポートを使って、チェリーメロンパン   メロン皮に、チェリコンポートを練りこみ、 中に、チェリコンポート入りカスタードクリームを包みました このカスタードは、カスタードパウダーを使用しているので とてもお手軽に、チェリー風味のカスタードクリームをつくることができます  ほんわかチェリーの香り 甘いおやつパンです ＜材料＞ ●パン生地 ・強力粉・・・・・・・・・２７０ｇ ・薄力粉・・・・・・・・・ ３０ｇ ・ドライイースト・・・・ ４．５ｇ ・砂糖・・・・・・・・・・・３６ｇ ・塩・・・・・・・・・・・・・５ｇ ・脱脂粉乳・・・・・・・・ １２ｇ ・卵黄・・・・・・・・・・・・１個 ・水・・・・・・・・・・・・１８０ｃｃ ・無塩バター・・・・・・ ３６ｇ ●メロン皮 ・無塩バター・・・・・・・・・ ７０ｇ ・砂糖・・・・・・・・・・・・・９５ｇ ・卵・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ ・薄力粉・・・・・・・・・・・２２０ｇ ・ベーキングパウダー・・・・小さじ１ ・チェリーコンポート・・・・ ４０ｇ ●チェリーカスタードクリーム ・カスタードパウダー・・・ ９０ｇ ・牛乳・・・・・・・・・・２２０ｃｃ ・チェリーコンポート・・・・７０ｇ ・レモン汁・・・・・・・・・小さじ１ ○グラニュー糖・・・・・・・適量 ＜つくりかた＞ ① チェリー入りメロン皮をつくる。 ボールに柔らかくした無塩バターと砂糖を入れてホイッパーでよく攪拌する。 そこへ、卵を加え混ぜ合わせたら、チェリーコンポートも加え、さらに混ぜ合わせる。 薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、一度に加える。 ヘラでサックリと、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせたら一塊にして、１２等分に分割・丸める。 冷蔵庫に入れておく。  ② チェリーカスタードクリームをつくる。 冷えた牛乳２２０ｃｃ入れたボールに、カスタードパウダーを加える。 ホイッパーで２分ほどよく攪拌する。 そこへ、チェリーコンポートと、レモン汁を加えて、さらに混ぜ合わせる。 容器に移して、冷蔵庫に入れておく。  ③ パン生地をつくる。 ＨＢの容器に、無塩バター以外の材料入れてスイッチオン。 約８分まわしたら無塩バターを加えてさらに１０分まわす。 そのまま約１時間発酵させる。 発酵後記事を１２等分に分割・丸めて、約１５分ベンチタイム。 ④ 成型する。③の生地を一つとり、手のひらで軽く潰して空気を抜いて 平らにしたら②のチェリーカスタードクリームを包み、とじ目をしっかりと閉じる。 とじ目を下にしておく。１２個分、同様にチェリーカスタードクリームを包む。 次に①でつくったメロン皮を、粉を振った台に取り出す。 麺棒で丸く伸ばしたら、クリームをを包んだパン生地の上にかぶせて下の方まで包み込む。 グラニュー糖を表面に付けてから天板にのせる。 スケッパーで、格子模様をつける。  ⑤ ３０℃で約５０分発酵したら、１７０℃に熱したオーブンで約１３分焼成する。 ※焼成時間は、オーブンによって異なるので、加減してみてください。 暑いです。。。  毎日のように子供達をプールへ連れて行ってますが、 どうしても私の方が体力限界。。  午前中は児童館へ。 午後は『絵本を読んであげるね』と言ったのは良いけれど かっちゃんが持ち出してきたのは 『ミッケ！』
この絵本、読む絵本というより、絵の中に隠れているものを探す絵本です。 昔の『ウォーリーを探せ』のような。。。。 かっちゃん、ゴロちゃんと一緒になって、探す探す  探していて見つかると嬉しいのですが、なかなか見つからないと、 だんだんと睡魔が襲ってきます  ３ページ程探して、あとは 『ごめんなさ～～～～い  』と一番先にギブアップ。。 お昼寝させていただきました。。。  そして、夕方からは久々のピザづくり  もちろん、やりたがりのかっちゃんゴロちゃんの出番です   トッピングは具材を準備しておけば、２人にお任せ ゴロちゃんトッピングのピザは具の偏りが激しいですが、気にしない  「ゴロちゃんがつくったピザ、お母さんも食べてね 」「ゴロちゃんがつくったピザ、『美味しい』って言ってね 」と言いながら、真剣にトッピングしてました♪ 美味しいに決まってます （親バカ発言。。 ） 裏庭のトマトがたくさん採れたので、 ピザソースもトマトを煮込んで自家製ソースにしてみました  この日はピザーチーズも控えめにして、いつもよりヘルシーな感じに仕上がりました  ↑自家製ピザソースにオニオン、ドライソーセージ、ピーマン  ↑自家製ピザソースにオニオン、ほうれん草、ウインナー  ↑キムチのたれ&マヨネーズのソースにオニオン、コーン、マッシュポテト、いんげん やっぱりガスで焼くピザは美味しかったです 小型のピザとはいえ、さすがにたくさん残りました（＾＾； 次の日もいただきました DeLonghiピザストーン  参加しています(*^ー^)ノ レシピブログさんのコンポートレシピモニター、第３弾 チェリーコンポートを使って、『チェリーチーズケーキアイス』 って、またまたアイスクリームにしてしまいました だって、アイスは、みんなが喜んで消費してくれますから～～～   クリームチーズ入りで、とってもマイルドなアイスクリーム チェリーコンポートの果肉が時々顔を出し、 それがまた美味しいみたい  ＜材料＞ ・クリームチーズ・・・・・・６５ｇ ・生クリーム・・・・・・・・・１００ｇ ･砂糖・・・・・・・・・・・・・・６０ｇ ・卵黄・・・・・・・・・・・・・・２個 ・牛乳・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ ・チェリーコンポート・・・・１２０ｇ ・レモン汁・・・・・・・・・・・小さじ１ ＜つくりかた＞ ① クリームチーズは室温で柔らかくし、ボールに入れてホイッパーで攪拌する。 ② 卵黄に砂糖を加えて攪拌したら、牛乳を数回に分けて加えて混ぜ合わせる。鍋に移して火にかけ、ヘラで混ぜながら加熱する。だんだんとろみがついてくる。 沸騰直前に火からおろし、鍋底を冷水につけて冷やす。 ③ ①のクリームチーズに、②の卵液を少しずつ加えていき、よく混ぜ合わせる。レモン汁も加え混ぜる。 ④ ６分立てにした生クリームを③に、数回に分けて加えていき、ホイッパーで混ぜ合わせる。最後にチェリーコンポートを加えて、混ぜる。アイスクリームメーカーに入れて、冷凍庫で冷やす。 レシピブログさんの、コンポートモニターレシピ、第２弾 フルーツデニッシュです  コンポートとしては、デニッシュにののせただけで、 レシピ程でもありませんが、デニッシュ&クリームにとてもよく合いました  デニッシュも納得いく美味しさ 層も綺麗に出ました  ＜材料＞ ●デニッシュ生地 ・強力粉・・・・・・３００ｇ ・ドライイースト・・・・６ｇ ・砂糖・・・・・・・・２４ｇ ・塩・・・・・・・・・・６ｇ ・脱脂粉乳・・・・・・・６ｇ ・卵・・・・・・・・・２７ｇ ・水・・・・・・・・１５０cc ・無塩バター・・・・・１５ｇ ･折り込み用シートバター・・・２１０ｇ ・カスタードクリーム・・・・適量 ・マンゴー缶詰・・・・・・・適量 ・ホイップクリーム・・・・・適量 ・チェリーコンポート・・・・適量 ・てり用卵・・・・・・・・・適量 ・シロップ・・・・・・・・・適量 ＜つくりかた＞ ① デニッシュ生地を作る。ＨＢの容器に折り込み用バター以外の材料を入れてスイッチオン。約８分捏ねたら、そのまま約１時間発酵する。発酵後ガスを抜いて、ビニール袋に包んで冷蔵庫で１時間以上休ませる。 ② ２の生地を台に取り出し、長方形に伸ばす。折り込み用バターをのせたら生地で包み込み、 約６０センチ長さに伸ばして３ツ折り。９０度角度を変えてから、再び伸ばしてから３ツ折り。 ビニールに包んで冷蔵庫で１時間休ませる。 ③ ②を冷蔵庫から出してもう一度伸ばしてから３ツ折り。 約７ミリ厚さに伸ばしたら約８センチ角にカットする。 マドレーヌ型にのせて、３０度で約５０分発酵する。 ④ 発酵後、てり用卵を塗り、真ん中にカスタードクリームを絞る。 １８０度のオーブンで約１３分焼成する。 ⑤ 焼成後、上部にシロップを塗り、冷めてからホイップクリーム、マンゴー、チェリーコンポートを飾る。  近頃ずーーーーっと気になっていた、ゴロちゃんの髪。。 やっとバリカンしました  相変わらず、バリカンは苦手なんですが、 ゴミ袋をかぶせたのが気に入ったようで、このみっともない姿にとても喜んでおりました   スッキリとした頭 つい触りたくなっちゃいます（笑  製氷器 アイスボール（丸型）  参加しています(*^ー^)ノ レシピブログさんの『マテルネコンポート レシピモニタープレゼント♪』 企画に当選したので、早速レシピを考案してみました。 届いたコンポートは、『チェリー』と『ルバーブ』  『ルバーブ』って、恥ずかしながら、初めて聞く食材だったので調べてみました  タデ科の多年草で、ヨーロッパヤ北アメリカでよく食されているそうです。 生のままで食したり、茎を５ｃｍ位に切って煮つめてジャムにしたりするそうです。 甘酸っぱく、茎の繊維質のある、とても美味しいコンポートです 暑くて、パパも子供達もよく『アイスが食べたい～～』と言っているので ルバーブアイスクリームにしてみることに。。。   おやつに食べた子供達は 「バナナアイスだぁ～～ 」と言って食べてました（笑 夕食後にアイスを食べたパパは 『チーズケーキの味がする。。』  って（笑誰も『ルバーブ』は初体験なので、なんだかわからないみたいです。 じつは私も、一口食べて 『バナナみたい～～』なんて思いましたら クリームチーズも入れて、まったりと美味しいルバーブアイスクリームでした ＜材料＞ 生クリーム・・・・・ １１０ｇ 卵黄・・・・・・・・・・ ２個 砂糖・・・・・・・・・・ ５０ｇ 牛乳・・・・・・・・・ １００cc ルバーブコンポート ・・ ７５ｇ クリームチーズ・・・・ ５０ｇ キルシュ・・・・・・・小さじ２ ＜つくりかた＞ ①室温で柔らかくしたクリームチーズをボールに入れて攪拌しておく。 ②卵黄に砂糖を入れてかき混ぜる。牛乳を加えてよく混ぜ合わせたら鍋に移す。 鍋を火にかけて、ヘラでかき混ぜながら温める。少しとろみがついてきたら火を止めて 鍋に冷水を当てて冷ます。 ③生クリームを５分立てに泡立てる。 ①のクリームチーズに数回に分けて生クリームを加えて行きよく混ぜ合わせる。 更に、②も少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。 ルバーブコンポートと、キルシュも加える。 ④アイスクリームメーカーの容器に③を入れて冷却する。 ※いただくときに、アイスの上に更にルバーブコンポートをかけると、 酸味が利いて更に美味しいです 参加しています(*^ー^)ノ 先日、ミニチュアの飾りパンをつくったときもそうなんですが、 『ツイスト成型』が大好きです 成型が、上手・下手は別しとして、このネジリネジリ作業が楽しいのです 成型方法はいくつかあるようですが、 生地をひねりすぎると、縮れたクルンクルンツイストになってしまうし ねじりが足りないと、気が抜けたような、やる気のないツイストになります。 ねじり作業が楽しくて調子に乗ってしまうと、長～～いツイストにもなってしまいます  今日のツイストは、ミルキーな生地  横から切り込みを入れて、きゅうりとチーズのサンドにして朝食にいただきました さて、裏庭で採れた、小玉スイカ。 今年は調子が悪く、収穫できたのはコレ１個だけでした。。。。   片手に乗るくらいの小さな小玉スイカです。 『今日のおやつに切ってみようね』 というと、子供達は朝から『スイカ食べたいね～～～ 』スイカ、スイカの連発 スイカを眺めに冷蔵庫を覗きにきます（笑 子供達に期待させておき、『カットしたら、じつは中は白かった。。。  』なんてことになったらどうしようと少し気になっていた私。。。（＾＾； さぁ、夕方。。。 子供達が見守る中、包丁を入れる緊張の瞬間   わぁ～～～～～～っっ 子供の歓声と同時に、私も一緒になって声を上げてました（笑 今年は１個しか採れなかったけれど、甘いスイカになって良かった～～～  ハンドミキサーでふんわりシフォンお試しセット  参加しています(*^ー^)ノ 昨日、第１回パン教室を開きました。 つくったのは『テーブルブレッド３種類』  レーズン入り チーズマヨ シュガートップ  レシピ用に撮った写真です 生徒さんは、幼稚園のお母さんとそのお友達の、３名様でした。 一次発酵を終えた状態の生地を、こちらで用意しておき、 皆さんで、分割・まるめから作業する予定だったのですが 私が生地の仕込み時間が遅かったため、少し作業も遅れてしまい。。 ちょうど、生徒さん一人が少し遅れて到着するとのことだったので、 発酵待ち&生徒さん待ちで、まずはコーヒータイム  そして１０時頃からスタートしました 発酵の合間にはマンゴープリンを  レシピ用に撮った写真です そしてグリーンピースの冷製ポタージュ。 これは既につくって冷やしておいたもで、レシピだけお渡しして 焼きたてパンの試食ランチと一緒にいただきました。  ひとり一天板（６個分）つくり、マンゴープリンと共にお持ち帰りしていただきました。 私がつくったパンはカットして、 スープ・ミニトマトのサラダ・コーヒーと共にランチタイム  先日、いただいたメロンで、メロンシャーベットを作ったので それもデザートに少しずつお出ししました 私自身も初めての経験だったので、ちょっぴり。。 いや、かなり頭の中がいっぱいいっぱいだったかもしれません これから改善していきたいこともでてきたし、 教える立場として、私自身がとても勉強になりました  第１回みんりんのパン教室に来てくださった生徒さん方 本当にありがとうございました そして、お祝いのお花をくださった、『のんびりパン屋』のぽろさん、 お友達、ありがとうございました  教室となるリビングが、パッと明るくなりました   そして、早速ですが第２回パン教室を開催したいと思います。 参加希望の方は、日時の相談も受け付けたいと思います。 コメント欄に「シークレット」で受付、 または、ＨＰ『お問い合わせ』よりご連絡ください。 興味のある方は是非  参加しています(*^ー^)ノ 今日は、ＣｙｂｅｒＢｕｚｚさんからの依頼で、『プチ旅行』に行ってきました  今回の依頼は 岐阜県における新しいドライブ旅行の提案を行う 「うごく！岐阜<生>キャンペーン」まずは、インターネットの『<生>たび専用サイト「namatabi.jp」』を開きます。 こちらのサイトには、岐阜県内のオススメドライブルートが３６種類あり、 それらを元にして、オリジナルルート作成機能を活用して、 独自のルートをつくりドライブに出かけます。 また、３６の<生>たびルートが書かれた『<生>たびカード』が 岐阜県内の道の駅に設置されているので、 旅の途中で「<生>たびカード」をゲットします。 この『<生>たびカード』を３枚集めると、 抽選で飛騨牛が当たるというおもしろ企画 早速、数日前から『<生>たび専用サイト「namatabi.jp」』で行き先を検討。。。。 そして昨日、ドライブしてきました  目的地は『白川郷』 世界遺産に指定されている白川郷。 傍を通過したことはあっても集落に入ったことはなくて、 一度行ってみたかった場所でした せっかくなので『<生>たびカード』もゲットしていきたいので、 ずーーーっと、のんびり国道を走って行きました。 東海北陸道開通したせいか、国道は車も少なくのんびりドライブ♪♪ そして最初の道の駅にお立ち寄り～ 「うごく！岐阜<生>キャンペーン」の旗がたくさん立てられており、カードもゲット カードの裏面には、オススメドライブルートも書かれていて、 『ココにも寄ってみようかぁ 』って参考になります   子供達もカードを見つけるのが楽しいようで、 『次の道の駅はまだかなぁ～～～』 と、車中でも外をキョロキョロ 道の駅に着くと、我先にゲットしようと、カードを見つけるのに必死 なんだか『車版ウォークラリー』みたいだね～なんて話しながら 見つける道の駅、すべてに立ち寄りました（笑 道の駅って楽しいですよね ご当地名物があったり、新鮮な朝採り野菜がとてもお値打ちだったり。。 時にはちょっとした子供達の遊びスペースがあったり、河原へ降りていく道があって 憩いの場があったり。。。 運転の疲れも癒してくれます  せっかくなのでご当地もの少しずつ食べてきました こちらの下の黄色いアイスは『ウコンアイス』なんです ウコン独特の香りがしました   そして鮎の塩焼き  そして御母衣湖沿いを北上し、目的地『白川郷』へ到着  とてもの長閑なところに佇む集落 景色はすばらしく、風情があり、昔のこちらの暮らしが思い浮ばれました とてもお天気も良く、暑い日でしたが、展望台まで子供達もがんばって歩きました          普段お休みの日はのんびり過ごす日が多い我が家ですが 今回、この「うごく！岐阜<生>キャンペーン」のおかげで とても有意義なドライブを楽しむことができました これから夏休みも始まることだし、今度は東海北陸道を利用しての お出かけもしたいです さぁ、<生>たびカードもたくさんゲットしたので、 早速飛騨牛プレゼントキャンペーンに応募しないとね 生の感動にあふれた<生>たび３６ルート。 皆さんも是非、動き出してみませんか  namatabi.jp 参加しています(*^ー^)ノ |
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