デニッシュがつくりたくなったので
とりあえず『折り込み用バター』を作っておいて、
いつでも作業できるように冷蔵庫に準備

夕食後に生地を仕込んで、一次発酵後に冷蔵庫に寝かしたら、私も就寝
翌朝、バターの折りこみ１回目。
朝食後に折りこみ２回目。
午前中、子供達を幼稚園へ送り、そのまま園で用事を済ませてから帰って
昼頃に折りこみ３回目。
その後、スーパーで買出しして子供達を迎えに行って
１６時頃から、成型。
仕上げ発酵も、バターが解けないように低めの温度でゆっくりと♪

焼きあがったのは夕食後




一日がかりで自分の都合にあわせてつくったデニッシュですが
いいかんじ〜〜



アーモンドクリームとラム漬けドライフルーツｍｉｘを巻き巻きしました。



焼きたてアツアツに、裏ごししたアプリコットジャムを塗って艶出し





夕食後の子供達から『食べたい』コールが飛び交いましたが
『明日のお楽しみね』

ってことで、今日のおやつになります




明治発酵シートバター500g










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