★カレーナン★

レシピブログさんのＧＡＢＡＮスパイスモニターに当選して、
４種類のカレースパイスが届きました～

カレー作りにピッタリの４種
クミン、ターメリック、レッドペパー、ガラムマサラ


今まで、お料理にターメリック、レッドペパー、ガラムマサラは
使ったことありましたが、クミンは初めて

まずはレシピブログのスパイスモニターのページに紹介されていた
カレーパウダー基本の配合で。。
【クミン：ターメリック：レッドペパー＝２：２：１】

この配合されたパウダーで『カレーナン』をつくってみました。



最近ベーグルばかり食べていた子供達
久々の変わったパンに新鮮味があったのでしょう～
大ウケでした（笑



ついでに、カレーナンに合わせて、冷蔵庫の在庫品で
ドライカレー風のものを付けあわせにつくりました

お家にあった香辛料も足して、いろいろなスパイスを調合
スパイス１種類では、クセの強い独特な香りですが
いろいろあわせる事によって摩訶不思議。。。
カレーの芳醇な香りになるんですね～～～



そして出来上がったもの。。。。。

本当あり合わせの材料しかなかったのですが、スパイシーさはピカイチ



ナンにのせて、美味しくいただきました～


～～～カレーナンレシピ～～～
＜材料＞
強力粉　　　　　　 200g
ドライイースト　　　　3g
砂糖　　　　　　　　　10g
塩　　　　　　　　　　1.5g
牛乳　　　　　　　　　70g
水　　　　　　　　　　70cc
ショートニング　　　　　6g
クミン　　　　　小さじ1/2
ターメリック　　小さじ1/2
レッドペパー 　小さじ1/4

ＨＢで材料をこねる。一次発酵　約４０分。
４等分に分割・丸める。ベンチタイム約２０分。
めん棒でナンの形に薄く伸ばす(生地の表面にもｍｉｘしたカレーパウダーをかける)。
１０分程休ませてから、フライパンで焼く。



～～～ドライカレー風～～～
＜材料＞
玉葱　　　　　 大1個
人参　　　　　 小1本
ウインナー　　 　4本
にんにく　　 　 2かけ
しょうが　　 　 １かけ
コンソメの素 　 　1個
小麦粉　　 　　 大さじ2
水　　　　　　 　 200cc
サラダ油　　　　 大さじ1
ケチャップ　　　小さじ1
・ターメリック　 小さじ1
・クミン　　　　 小さじ1
・レッドペパー 小さじ1/2
・オールスパイス小さじ1/4
・ナツメグ　　 小さじ1/8
・シナモン　　　小さじ1/8
あわせたスパイス小さじ1と1/2


しょうが・にんにく・玉葱をいため、カットしたウインナーと人参も加えて炒める。
水１００ccとコンソメの素を加えて、野菜が柔らかくなるまで煮る。
汁気がなくなってきたら小麦粉、カレースパイスを加え、炒める。
水を加えて更に炒める。ケチャップを加える。





NationalコードレスアイスクリーマーBH-941






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