スパイス大使5月のテーマ「スパイスでお料理上手vol4
手作りカレーパウダーで本格派！わが家で人気のカレーレシピ」第２弾

やっぱりパンに^^

いつもは市販のカレー粉を入れてるんですが、
手づくりカレーパウダーでカレーベーグルにしました。

細かく刻んだベーコンも練り込んでみました♪





風味良し！
ピリッとした辛さが後を引き、これは美味しい美味しい！！

オリジナルのカレーパウダーもつくれるようになりました♪
今度は、我が家にはまだ無いカルダモンやコリアンダーも入れて、
新しいカレーパウダーに挑戦したいです

★★★レシピ★★★

<材料>6個分

・強力粉　　　　　300g
・ドライイースト　　 3g
・砂糖　　　　　　　 12g
・塩　　　　　　　　 4.5g
・水　　　　　　　　 156g
・ターメリック　　小さじ1/2
・クミン　　　　　　小さじ1/2
・ガラムマサラ　 小さじ1/2
・ジンジャー　　　小さじ1/2
・レッドペパー　　小さじ1/4
・ベーコン　　　 　45g
・ピザ用チーズ　　適量


<つくりかた>

1　捏ね機の容器にベーコン以外の材料をすべて入れて捏ね始める。
　 焼く10分捏ねて伸びの良い生地になったら、細かく刻んだベーコンを
　 加えて、さらにしっかりと生地がまとまるまで捏ねる。
2　6等分に分割して約30分ベンチタイム。
3　麺棒で四角く伸ばして、両端を内側に折りたたんだら、
　手前から余分な空気が入らないよう締めながら、くるくる巻いていく。
4　輪にして両端をくっつけて約30分発酵する。
5　フライパンにたっぷりの湯を沸かし、砂糖30g程(分量外)入れたらベーグルを
　 片面20秒ずつ茹でて、天板に並べる。
6　ピザ用チーズをトッピングして180℃のオーブンで約18分焼成する。

手作りカレーパウダーの料理レシピ


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