プロフィール

みんりん

Author:みんりん
−家族構成−

パパ（３５歳）

ママ（みんりん）
岐阜市内にて、パン教室を開いています。
お菓子・パンづくり大好き！栄養士、調理師の資格があっても、お仕事に使えなかった元パン職人。家族のために役立てていまーす。




長女７歳！（かっちゃん）
がんばり屋さんの小学１年生

長男５歳！（ゴロちゃん）
未だに「抱っこ」だーい好き！
甘えん坊のゴロちゃんです。年中さん


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春色☆桜あんぱん
春色☆桜あんぱん



　おひな祭りに何かつくりたいと思って
用意しておいた桜の花の塩漬けと、桜の葉の塩漬け。

　せっかくなので、まずはパンから。。。
生地もほんのりピンク色です。
生地もしっとり柔らかになりました。


　これは、いつもお世話になっている方へプレゼントしました。
以前つくった、オレンジキュラソーに漬けておいたみかんピールのパウンドケーキと、
ショコラブレッドを一口サイズに焼いたものも一緒に

プレゼント☆





　＜桜あんぱんのつくりかた＞

＜材料＞
●パン生地
強力粉　　　　　 １７０グラム
薄力粉　　　　　 ３０グラム 　
　ドライイースト　 ２．５グラム
　砂糖 　　　　　　２０グラム
　塩　　　　　　　 ３グラム
　牛乳　　　　　　 １１５ｃｃ
生クリーム 　　　３０ｃｃ
無塩バター 　　　１４グラム
食紅 　　　　　　少々

こしあん　　　　 ３３０グラム
桜の花の塩漬け 　１１個
卵白（てり用）　 適量


＜つくりかた＞

�　。硲造陵憧錣北輝�バター以外の材料をいれてスイッチオン。食紅は、ごく少量の水に溶いて、入れる。なるべく少なめに入れて、捏ねながら色を見て、薄ければ少しずつ足していく。
桜１



�◆〔鵤己�捏ねたら無塩バターを加えて約１０分ゆ捏ねる。そのまま発酵機能を利用して約１時間発酵する。
桜２



��　２の生地を台の上にとりだし、１１等分に分割する。（１玉約３５グラム）ラップをかけて、約２５分ベンチタイム。
桜３



�ぁ，海靴△鵑蓮■隠嬰�分にして丸めておく。（１玉約３０グラム）成型時にへらですくって詰めてもいいが、最初にあんを丸めておいたほうが、作業しやすいです。
あんこ玉



�ァ＼�型する。生地を手のひらで潰して、真ん中にあんこ玉をのせる。
　　あんを少し押し込むようにして周りの生地で包み込んでいく。
　　とじ目はしっかり閉じておく。
桜４　桜５　桜６



�Α＼擇譴笋垢い呂気澆韮飢媾蠕擇蟾�みを入れて、真ん中に指でへそをつくる。
　　天板に並べる。霧吹きをかけて、約４５分発酵する。
桜７　さくら８

　

�А〆�の花の塩漬けはサッと水を通して、塩を流す。水気はかるく絞る。
　　発酵後、へそに桜の花を入れ、生地の表面にてり用卵白をぬったら、１８０度のオーブンで約１８分焼成する。
さくら１０　

桜もちを真似たものもつくってみました
　桜餅風　　さくらカット



桜の花１００グラム３９９円
その他、桜の葉、こしあん、桜あんいろいろあります。パン・お菓子材料の店「クオカ」

ベイキングデイズでステップアップ　基本の道具まるごとセット（L）


02/25 06:14 | 菓子パン | CM：26 | TB：0
* コメント *
え〜1番のり？！
すごく春らしいあんぱんですねｗ
とってもおいしそうです♪
今週、メロンパンとあんぱんを習いに行ってきますｗ
桜の花の塩漬け買ってこなくっちゃ〜

照りは卵白だけ使用しているんですか？？
ちーちゃん | 02/25 11:07 | URL | 編集
みんりんさん　こんにちは♪

すっかり春ですね！
いつもながらにおいしそうです。

私もひな祭りにちなんだパンを作っている最中です。
さぁ、上手くいくかどうか。。。
ぽろ | 02/25 14:50 | URL | 編集
とっても・・ステキな・・パン！！もうすぐ・・・お雛様だものね＾＾
かっちゃんも・・・大喜びよねーーv-206v-221

でも・・今日は・・名古屋は。。とっても寒くて・・・ブルブルの；；；；；
ぶ〜ば〜なの；；；；；；；；みんりんちゃんのパンを見て・・・・とっても
暖かくなったわーーーーーv-10
ぶ〜ば〜 | 02/25 16:28 | URL | 編集
こんばんは〜〜。
お久しぶりです。

美味しそうな桜アンパン！
お雛様には私も作ろうかな。

おや、みんりんサンもクオカ？？
私もクオカなんです。
色んな材料が安く手に入るのでお気に入りです♪
みぃ | 02/25 19:09 | URL | 編集
すーっごくキレイで美味しそうなアンパンですね！！
桜餅の形のもとってもかわいらしくて、
まさにおひな祭り用って感じですv-10
桜の塩漬け見ると、あぁ〜春だなぁ〜なんて思っちゃったり♪
今年は、3月3日が土曜日だからおひな祭り当日にお父さんもいて、
いいですよねぇ〜☆
このあんぱん見たら、私もおひな祭り何かしなきゃなんて、
思っちゃいました♪
プレゼント用のも全部すっごく美味しそうです！！
あぁ〜私のところにも届いてぇ〜v-25
あっこ | 02/25 21:12 | URL | 編集
コンビニで売っている、薄皮あんぱん（小さいのが５個くらい入ってるやつ）が子供が大好きで、作ってみたいなーと思ってました。
照り付けたいけど、卵じゃなく照り付ける方法ってありますか？
ま、自宅用だからかっこつける必要はないんですけどね。。。e-263
三ツ木冴子 | 02/25 23:49 | URL | 編集
おはようございます☆

＞照りは卵白だけ使用しているんですか？？
『てり』なんですんが、
今回は、生地をピンク色にしたので、
焼きあがってもピンク色が良く見えるように、
あまりツヤツヤピカピカ光らない程度にてりを塗ろうと思って
卵白だけを使用しました。

でも、生地のピンク色自体薄かったので、
てりを工夫しても、あまり変わらなかったみたいです（笑）
みんりん | 02/26 06:06 | URL | 編集
ぽろさんがつくる
おひな祭りにちなんだパン
どんなのかな〜〜〜☆☆☆
楽しみ楽しみ！！
みんりん | 02/26 06:10 | URL | 編集
はい。こちらも寒かったですよ☆
でも、今日は梅の花見に行ってきました〜！
子供達はシャボン玉を吹きながら、おやつにたい焼きを買って。。。
『花よりダンゴ』といったとこですね（笑）
梅の木がたーーーくさんある公園で、公園中、梅のいい香りが漂っていました☆
みんりん | 02/26 06:15 | URL | 編集
今回のパンはプレゼントにしたので
子供達は食べれなかったんです。
おひな祭りには、
子供達用につくってあげたいな〜☆

クオカは、いろいろ揃っているのでいいですね☆
みんりん | 02/26 06:17 | URL | 編集
おひなまつり、
確かに土曜日ですね☆
でも、家のパパ、土曜日はいつも出勤日なので
お祝いするのはいつかな〜〜。。。

あっ、でもお雛様はすぐにお片づけしないといけないんですよね。。。
おひな祭りのお祝い、どうしようかまだ何も考えていませんでした。
かっちゃんが楽しめるようなことをしたいな〜〜〜。
みんりん | 02/26 06:22 | URL | 編集
市販の薄皮あんぱん、
小型で、子供のおやつに便利ですね☆
いろいろな種類がでていますね。
＞卵じゃなく照り付ける方法
食パンなど、焼成時間が長いものは、てりを塗らずに焼いて
焼き上がりにバターや、ショートニングなどをぬって艶をだしたりします。

試したことはないのですが、お料理番組で
スコーンを焼く前に、卵ではなく、
牛乳を塗っていたのを見たことがあります。
みんりん | 02/26 06:40 | URL | 編集
春らしいパンですね〜ｖ
ほんのりピンク色の生地も可愛いね〜

あんこがギッシリで美味しそうv-10
rui | 02/26 06:44 | URL | 編集
さくらあんぱんが出始めると春だな〜って思います。
いつもプロ並みのできばえですよね〜。ってみんりんさん、プロだったんだもんね！＾＾；
こんなおいしそうなパン食べたいです。。。
asako | 02/26 17:07 | URL | 編集
う〜ん・・・。やっぱり華麗なる成形です！みていて気持ちがいい。ホレボレ・・・です！
これからの季節、桜はいいですよね。
あいママ | 02/26 21:04 | URL | 編集
桜あんぱんかわいいですね。
確かに和菓子のようにあんこを丸めてから包餡したほうが作業しやすいです。
へらでやるのが結構面倒ですもんね。

そういえば、この前AfternoonTeaで桜餅に似たようなパンを見ましたよ。（＾＾）ｂ
ukishima | 02/27 01:11 | URL | 編集
思ったほどピンク色になりませんでした（爆）
色を入れすぎると大変なことになってしまうので
それを恐れていました。
でも、もう少し色付けしたほうがよかったですね。

言われてみれば、あんこがぎっしりですね（笑）
みんりん | 02/27 05:37 | URL | 編集
パンコーナーにも桜を使ったパンがいろいろ並んでいますよね☆
買わなくてもチェックだけはしています（笑）

桜の香りっていいですね☆
みんりん | 02/27 05:40 | URL | 編集
久しぶりに、ブログにつくり方の手順の写真を入れてみました。
ゴツゴツした指が写ってしまうのは、ちょっと恥ずかしい。。。
昔から「男の子みたいな手」って、言われてます（笑）

桜の香り、季節を感じますね〜☆
みんりん | 02/27 05:46 | URL | 編集
このこしあん、結構固めだったのと、時間があったので
前もって丸めてみました。
つくりやすいですね☆


AfternoonTeaって何でしょう？
ﾃﾚﾋﾞ番組？雑誌？
恥ずかしながら。。。。(#^^#）
みんりん | 02/27 05:50 | URL | 編集
Afternoon　Teaは雑貨や小物を売るお店ですが、喫茶もあります。
全国進出してるので結構見るじゃないかな。
サイト見たら「あ〜、前どっかで見たことがある！」と思い出すかもしれません。（＾＾）ｂ

http://www.afternoon-tea.net/index.html
ukishima | 02/27 10:33 | URL | 編集
わざわざ、教えてくださってありがとうございます★
見たことあるような無いような。。。（笑）
最近街を歩くことが少なくって。。。（笑）

でも、雑貨も小物もとっても可愛いです♪
こういうの好きだな〜〜〜v-345
みんりん | 02/28 06:22 | URL | 編集
このレシピで作ると2日後位でもフワフワがたもてますかぁ?
とってもおいしそうなのでぁたしも知人にプレゼントしたいとおもっているのですが・・すぐに渡せなくて固くなってしまったらショックなので・・
是非おしえてください☆
きんつば | 03/19 21:05 | URL | 編集
●きんつばさん

こちらに目をとめてくださるなんて、ありがとうございます。
多分大丈夫だと思います。
みんりん | 03/20 04:28 | URL | 編集
お返事ありがとぉございます（^0^）
今日早速作ってるんですよぉ↑
明日の夕方渡します☆☆
今一次発酵中・・うまく出来ると良いですが・・（><）

元パン職人というみんりんさん・・このレシピはお店か何かで使われていたものなのですか?菓子パンというかアンパン作りには珍しい配合だなとおもいまして。（また質問ですが）
きんつば | 03/20 17:42 | URL | 編集
●きんつばさん
出来はいかがでしたでょう？？
ごめんなさい。
お店レシピではありません（＾＾；
独学なので、申し訳ありません。。
生クリーム入りのしっとり、優しいが好きなので。

みんりん | 03/21 05:55 | URL | 編集
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