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★フルーツデニッシュ★


レシピブログさんの、コンポートモニターレシピ第2弾

フルーツデニッシュです

フルーツデニッシュ

コンポートとしては、デニッシュにののせただけで、
レシピ程でもありませんが、デニッシュ&クリームにとてもよく合いました

フルーツデニッシュ

デニッシュも納得いく美味しさ
層も綺麗に出ました

デニッシュアップ



<材料>
●デニッシュ生地
・強力粉・・・・・・300g
・ドライイースト・・・・6g
・砂糖・・・・・・・・24g
・塩・・・・・・・・・・6g
・脱脂粉乳・・・・・・・6g
・卵・・・・・・・・・27g
・水・・・・・・・・150cc
・無塩バター・・・・・15g
・折り込み用シートバター・・・210g

・カスタードクリーム・・・・適量
・マンゴー缶詰・・・・・・・適量
・ホイップクリーム・・・・・適量
・チェリーコンポート・・・・適量
・てり用卵・・・・・・・・・適量
・シロップ・・・・・・・・・適量


<つくりかた>

① デニッシュ生地を作る。HBの容器に折り込み用バター以外の材料を入れてスイッチオン。約8分捏ねたら、そのまま約1時間発酵する。発酵後ガスを抜いて、ビニール袋に包んで冷蔵庫で1時間以上休ませる。

② 2の生地を台に取り出し、長方形に伸ばす。折り込み用バターをのせたら生地で包み込み、
約60センチ長さに伸ばして3ツ折り。90度角度を変えてから、再び伸ばしてから3ツ折り。
ビニールに包んで冷蔵庫で1時間休ませる。

③ ②を冷蔵庫から出してもう一度伸ばしてから3ツ折り。
約7ミリ厚さに伸ばしたら約8センチ角にカットする。
マドレーヌ型にのせて、30度で約50分発酵する。

④ 発酵後、てり用卵を塗り、真ん中にカスタードクリームを絞る。
180度のオーブンで約13分焼成する。

⑤ 焼成後、上部にシロップを塗り、冷めてからホイップクリーム、マンゴー、チェリーコンポートを飾る。














近頃ずーーーーっと気になっていた、ゴロちゃんの髪。。
やっとバリカンしました

相変わらず、バリカンは苦手なんですが、
ゴミ袋をかぶせたのが気に入ったようで、このみっともない姿にとても喜んでおりました

ゴロちゃんの床屋さん




スッキリとした頭
つい触りたくなっちゃいます(笑
さっぱりぃ~~~~~♪







製氷器 アイスボール(丸型)


にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
参加しています(*^ー^)ノ

07/22 05:04 | デニッシュ | CM:14 | TB:0
こんにちは~。
デニッシュだ~。
私、みんりんさんのデニッシュがあこがれなの。
一度みんりんさんに習いたいなあ。

アイスクリームも美味しそう。
メーカーがあるなんてうらやましい!

そちらも暑いですか?
東京も激しく暑いです・・・。
きゃー♪
フルーツデニッシュ、超おいしそうですぅ~!!
生地の膨らみといい、まさにプロの業ですよね☆
今、パン屋さんでデニッシュってかなりお高いから、
みんりんさんのデニッシュ食べたいですぅ~♪
ビニールの中のゴロちゃん、かわいいですねぇ~♪
カットの仕上がりもクリクリで、なでなでしたいですぅ~!!
みんりんサンッおこんばんは♪

おおおッッ
どんどんマルテネコンポートレシピが!!
しかも既に売り物になってます~~^^;
エアコンのきいた部屋で
サクサクっとこのデニッシュをいただけたら
あんこ、夏ばてなんかどっかにいっちゃうのにな~~~★

ゴロちゃんのつるりんな頭~~~!
いや~~ん♪
さわりたいッッ
グルグルしたいッッ
これで夏休みは気持ちよく過ごせますね♪
みんりんちゃん、こんにちは。
うわっ、すっごい好みのデニッシュ★
超UPもさらに美味しそうで、お腹がキュル~~~って、
鳴り出しそう(笑)

夏は丸坊主がいいよね~♪
ゴロちゃん、可愛いよぉ。
ホント頭、触りたくなっちゃう^^
わ~デニッシュ!!!!!
これはドコで買ってきたのでしょうか?!ってな作品

美味しそうですね~~~
わぁ~当たったんですね!
実はσ(・・)も当たったんですよ♪初めてっ^^v
何にしようか色々考えてて、私も一つはアイスにしようとしてるんですよ~!↓アイス美味しそうですね~クリームチーズが濃厚さを増しそう♪
デニッシュパン、凄く綺麗な層ですね!!
ううう~こんな美味しそうに何か作れるのか不安になってきた(ー"ー)
うはーーー
デニッシュ・・心奪われました☆
食べたいです~あーー限界がやってきているので、今日病院帰りにパン屋さんへいこうと思いました^^bb
デニッシュって子供のときから大好きですよ~♪

ごろちゃんの頭じょりじょり触りたいです~笑
おいしそう~!!

私、デニッシュ・クロワッサン、苦手なんですよね、
作るのが・・・。
バターの折込が苦手で(汗)
なので、パンやさんでおいしそうなデニッシュがあると
必ず買います。
これだけはなぜか修業する気がおきませんの。

みんりんさん、キレイな層になってますね。
食べたい!!!
デニッシュ生地にのせただけなんて・・・・デニッシュ生地なんて全然作っていないのでそれだけでも感動物ですよ~♪
カスタードにホイップも添えておいしそうですw

ゴロちゃん・・・お家でバリカンですかw
すっきりしたね。
暑いから短いのが一番ですよね♪
みんりんちゃん、こんばんは~♪
デニッシュ、リッチでおいしそう~!!
デニッシュ生地だけでもリッチなのに、、、カスタードに生クリームにフルーツ~~!あ~、食べたいです、この暑さでもパン食欲は衰えず・・・。
みんりんちゃんの折込パン、私の友達周りで大絶賛です!
みんなはまってるよーーー♪
私も夏休み、子供達の眼を盗んで・・・折り込みパンまたチャレンジしてみるねー!!

ゴロちゃん、すっきりしたのね~♪
うちのかっくんもロンゲになりつつあるから、ほんとは刈ってやりたいわ~!!ゴミ袋作戦、うちもやったやった(笑)
この夏もすっきり頭で乗り切れるね、ゴロちゃん★

ブログコメント、今まで大変だったもんね!
私へのお返事は気にしなくていいからねー!!
ブログも楽しいけれど、負担になることは何よりも避けたいからね、、無理しないようにね~♪
わぁ~~美味しそうです☆
何でこんなに上手に出来るの??お教室に参加したいわ~山口に出張教室は行われないんですか??みんりん先生♪

ゴロちゃんの髪もお上手(拍手
私は以前、弟くんの頭を坊主にするのを失敗して以来、散髪は旦那さんの仕事です。。。
みんりんさん こんにちは~^^

ほんっと暑い暑い・・・
暑さで、クラクラします。

そんな中、私も(笑)クロワッサン作りましたよ~。

みんりんさんのデニッシュ。すっごくきれい!!
暑いときはバテちゃうので、こんな風なサクッ!としてて
甘いパンはいいですね♪

あ~ゴロちゃんすっきりー!!
私も髪の毛がうざったい・・・
こんな風にしたらすっきり気持ちいいだろうな~。

さりげなく写りこんでるかっちゃんもいいですね(笑
みんりんさん、おはよ~!!

デニュッシュなんて、本当に凄いわ~♪
いつかは、つくれるようになるぞ~~。
でも、この暑い時期、こういうパンって
大変じゃなかった??
やっぱり、クーラー効かせて、頑張ってるの??

かっちゃん、すっきりしたね!!
ホンマ、ホンマ~触りたくなる~~。
みんりんさん、おはよです~♪

フルーツデニッシュ綺麗~♪♪

ホント美味しそうです~^^

お店にあったら注文しちゃいます~♪♪^^

ゴロちゃんホントすっきりですね~^^

ちくちくして気持ちよさそう~(笑 


シナモンと桃ってあいました^^ 
固めただけで簡単すぎですね(笑。 
パンも考えたんだけど失敗しそうなのでやめちゃいました^^;
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