パンづくり　お菓子づくり　お料理も・・。ｂｙみんりん

パン教室を開いておりました♪

★カレーナン★

レシピブログさんのＧＡＢＡＮスパイスモニターに当選して、
４種類のカレースパイスが届きました～

カレー作りにピッタリの４種
クミン、ターメリック、レッドペパー、ガラムマサラ

今まで、お料理にターメリック、レッドペパー、ガラムマサラは
使ったことありましたが、クミンは初めて

まずはレシピブログのスパイスモニターのページに紹介されていた
カレーパウダー基本の配合で。。
【クミン：ターメリック：レッドペパー＝２：２：１】

この配合されたパウダーで『カレーナン』をつくってみました。

最近ベーグルばかり食べていた子供達

久々の変わったパンに新鮮味があったのでしょう～

大ウケでした（笑

ついでに、カレーナンに合わせて、冷蔵庫の在庫品で
ドライカレー風のものを付けあわせにつくりました

お家にあった香辛料も足して、いろいろなスパイスを調合

スパイス１種類では、クセの強い独特な香りですが
いろいろあわせる事によって摩訶不思議。。。

カレーの芳醇な香りになるんですね～～～

そして出来上がったもの。。。。。

本当あり合わせの材料しかなかったのですが、スパイシーさはピカイチ

ナンにのせて、美味しくいただきました～

～～～カレーナンレシピ～～～
＜材料＞
強力粉　　　　　　 200g
ドライイースト　　　　3g
砂糖　　　　　　　　　10g
塩　　　　　　　　　　1.5g
牛乳　　　　　　　　　70g
水　　　　　　　　　　70cc
ショートニング　　　　　6g
クミン　　　　　小さじ1/2
ターメリック　　小さじ1/2
レッドペパー　小さじ1/4

ＨＢで材料をこねる。一次発酵　約４０分。
４等分に分割・丸める。ベンチタイム約２０分。
めん棒でナンの形に薄く伸ばす(生地の表面にもｍｉｘしたカレーパウダーをかける)。
１０分程休ませてから、フライパンで焼く。

～～～ドライカレー風～～～
＜材料＞
玉葱　　　　　大1個
人参　　　　　小1本
ウインナー　　　4本
にんにく　　　 2かけ
しょうが　　　１かけ
コンソメの素　　1個
小麦粉　　　　大さじ2
水　　　　　　　 200cc
サラダ油　　　　大さじ1
ケチャップ　　　小さじ1
・ターメリック　小さじ1
・クミン　　　　小さじ1
・レッドペパー小さじ1/2
・オールスパイス小さじ1/4
・ナツメグ　　小さじ1/8
・シナモン　　　小さじ1/8
あわせたスパイス小さじ1と1/2

しょうが・にんにく・玉葱をいため、カットしたウインナーと人参も加えて炒める。
水１００ccとコンソメの素を加えて、野菜が柔らかくなるまで煮る。
汁気がなくなってきたら小麦粉、カレースパイスを加え、炒める。
水を加えて更に炒める。ケチャップを加える。